Sopa de Feijão com Centeio

Ingredientes:

• 100 gr de centeio prensado
• 250 gr de feijão seco
• 1 couve-flor
• 3 colheres sopa de farinha de aveia
• 2 folhas de louro
• 800 gr de abóbora
• 1 cebola

1. Demolhar o feijão durante cerca de 8-10 horas.
2. Cozer o feijão coberto de água. Quando o feijão estiver quase cozido, juntar a abóbora, 3/4 do centeio, a cebola e as folhas de louro. Deixar cozer cerca de 10-15 minutos.
3. Adicionar 3 colheres de sopa de farinha de aveia diluida num pouco de caldo quente.
4. Reservar alguns feijões e retirar as folhas de louro.
5. Triturar.
6. Adicionar a couve-flor dividida em pedaços pequenos, o restante centeio e os feijões. Deixar cozer cerca de 8 minutos e retificar os temperos.